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Gastronomie

Recette de la semaine : Soupe de poisson fumé (konkoye)

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients

  • 2 poissons fumés
  • 2 tomates fraîches écrasées ou réduites en piudre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 4 petits morceaux de potiron( facultatif)
  • Cube
  • 3 piments frais à votre goût
  • Du poivre noir
  • 1 gros oignon hâché
  • 2 gousses d’ails hâchés
  • 1 carotte épulchée et coupée en morceau
  • 1 pomme de terre épulchée et coupée en morceau
  • 100 ml d’huile ( palme ou arachide)
  • 1 litre d’huile

Préparation

Etape 1: dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, les ails, le poivre et le cube de bouillon puis mélangez bien et réservez.

Etape 2: laver le poisson fumé avec de l’eau chaude et les couper en morceaux de taille moyenne.

Etape 3: faire chauffer l’huile dans une marmite et y ajouter le poisson fumé et le mélange de tomate. Laissez cuire à feux doux pendant 10 mn.

Etape 4: après 10 mn, ajouter les morceaux de carotte, de pomme de terre et de l’eau. Ajoutez le piment et le cube de bouillon restant.

Etape 5: laisdez mijoter pendant 20 mn et ajouter le potiron dans la soupe. Laissez cuire 10 mn ou jusqu’à ce que le potiron cuit.

Servez la soupe avec du riz ou du foufou.

Bon appétit.

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