FDA Magazine
Your Ads here – Top bar
Banner 2020-2021 – 1
Banner 2020-2021 – 2
Gastronomie

Recette de la semaine : Mousse d’avocat à la truite fumée

Ingrédients

  • 2 gros avocats
  • 1|2 citron
  • 4 belles tranches de truite fumée
  • 3 cs de crème fraîche épaisse
  • 2 branches d’aneth
  • 1 petit coeur de laitue
  • 4 tomates cérises
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Scindez les avocats en deux, retirez les noyaux en les piquant avec la pointe du couteau. Décollez la chair en passant une cuillerée à soupe entre la pulpe et la peau.
Réservez les coques. Mettez la chair des avocats dans le bol du robot.
Arrosez la de jus de citron. Incorporez deux tranches de truite taillées en lanières.
Mixez le tout pour obtenir une purée homogène. Ajoutez à la purée d’avocat la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre du moulin et les pluches d’une branche d’aneth.
Mélangez et versez les dans les coques. Entreposez 15 min au frigo.
Détaillez le reste de truite et la laitue en lanières. Coupez les tomates cerises en 4.
Répartissez- les sur les coques garnies. Assaisonnez la sauce à la crème avec l’aneth ciselée.

Fidélia AHANDESSI

Votre avis sur cet article