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Gastronomie

Koko na Nyama (Koko à la viande)

Femme d’Afrique magazine vous fait voyager en République centrafricaine  à la découverte du Koko autrement appelé Fumbwa en République Démocratique du Congo, est une feuille de liane de couleur vert foncé, brillant, cueilli jeune.  Un met succulent qui ravive le cœur de plusieurs centrafricains une fois servi.

. Ingrédient

  • Deux paquets de feuilles de Koko hachées finement
  • 500gr de viande de bœuf
  • 50gr de pate d’arachides
  • 2 oignons
  • Huile d’arachides
  • 2 cubes
  • Piment
  • Sel
  • 1 litre d’eau froide
    • préparations

Coupez la viande en petit morceaux et faites bouillir pendant 20 min

    Coupez l’oignon en lamelles fines

    Diluez la pâte d’arachides avec un peu d’eau

    Faites dorer votre viande avec un peu d’huile puis y rajouter les oignons                

 coupez en lamelle fines mélangé pendant 5 min, lorsqu’ elle est bien doré et presque cuite, versez l’eau froide et la pâte d’arachide dilué. Salez et incorporez les cubes de bouillons et du piment.

Portez à ébullition  puis baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu’ à ce que la sauce réduise à la consistance d’une sauce béchamel.

Entre temps faites bouillir de l’eau et lavez le koko ensuite verser le koko sur la préparation.

Servez avec le Kwanga, manioc ou fufu

Bon appétit

L'auteur

Christelle Mpongo, Éditrice Général, fondatrice du magazine Femme d'Afrique.

2 Commentaires

  1. Bonjour l’équipe Femme d’Afrique MAGAZINE, j’aimerai tout d’abord vous remercier pour votre fantastique “JOB” que vous faites à travers le monde que Dieu vous bénisse, fortifie et bonne continuation.

    Je suis super content de voir la publication de cette délicieuse nourriture “KoKo na Nyama” que vous faites car c’est la nourriture de mon pays et ma préféré et j’aimerai demander à ceux qui ne connaissent pas encore d’y essayez de déguster merci à vous Peace & Love !

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