FDA Magazine
Your Ads here – Top bar
Société

Cuisine : Sauce Gombo aux jus de noix de palme (dongo dongo ya Mosaka)

Femme d’Afrique magazine vous fait voyager en Afrique de l’Ouest ; Découvrez les mets succulents qui vous font saliver.

Ingrédients

  • 3L de jus de noix de palme;
  • 1kg de Gombo râpé;
  • 6 tomates découpée en dés;
  • Piment frais;
  • Sel;
  • Crabes;
  • Crevettes;
  • Poisson fumé;
  • Peau de  bœuf;
  • Viande de bœuf précuites et frites.

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les crevettes, crabes, la tomate avec un filet d’huile rouge pendant une dizaine de minutes;

Ajouter le poisson fumé, la viande et la peau de bœuf;

Ajouter le sel, piment et laisser mijoter une dizaine de minutes. Stopper la cuisson et poser le jus de palme au feu. Laisser cuire entre 40 à 45 min;

Ajouter le gombo et 1 cuillère à café de bicarbonate;

Laisse cuire pendant 20 minutes crabes, crevette et autres ajouter les restes

Ajouter l’assaisonnement si nécessaire.

Avatar
L'auteur

Journaliste reporter depuis 2006

Votre avis sur cet article