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Gastronomie

Comment préparer l’Igisafuliya

Femme d’Afrique Magazine vous fait, voyager a Kigali capital du Rwanda en vous proposant l’un des plat délicieux qui se compose de poulet, de légumes et banane plantain ” l’Igisafuliya” dont le nom signifie ” pot” en Kinyarwanda. une cuisine pas épicée, les rwandais préfère des repas simple fait avec des ingrédient cultivés localement.

Igisafuliya

Préparation: 15 min

Cuisson: 3 heures

Total: 3h15

Plat pour 4 personnes

Ingrédient

  • 4 haut de cuisse de poulet
  • 2 oignons émincés
  • 4 poireaux vert ( blanc et vert), émincés
  • 4 poivrons vert, épépinés et coupés
  • 4 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
  • 5 branche de céleri, ciselées( y compris les feuilles)
  • 4 bananes plantain, pelées, coupées en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
  • 300g d’épinards en branches ( frais ou surgelés)
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillères à soupe d huile de tournesol
  • 1 piment ( facultatif)

Préparation

  • Dans une marmite, saisir le poulet a feu moyen vif dans l huile chaude afin de le colorer sur toutes les faces
  • Ajouter l’oignon, les poireaux et le poivrons. Remuer et laisser une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Ajouter alors les tomates, la céleri et le concentré de tomate et bien mélanger. laisser cuire au feu moyen 15 min en remuant régulièrement pour éviter que ca n accroche.
  • Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser cuire environ 15 minutes à petit bouillonnement.
  • Retirer alors des morceaux de poulet; placer les bananes plantains, les couvrir avec les épinard puis remettre le poulet sur le dessus.
  • Ajouter de l’eau si nécessaire pour que les bananes soient entièrement immergées.
  • couvrir, ajouter le piment entier, et laisser mijoter à feu doux pendant 25 min environ. Le liquide ne doit pas trop s’évaporer à la cuisson, la sauce doit effectivement être en grande quantité.

L'auteur

Journaliste reporter depuis 2006

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