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Gastronomie

Comment préparer des Galettes

Ingrédients (50 personnes)
1 kg de farine pour pâtisserie
750g de beurre doux de laiterie fondu
750g de sucre semoule
10 œufs blancs et jaunes battus au mixer
2 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sel

Matériel
Batteur à main électrique
Casserole
Gaufrier

Préparation
ÉTAPE 1 :
Verser un kg de farine pour pâtisserie dans une casserole et y ajouter une cuillère à soupe de sel.

ÉTAPE 2 :
Ajouter 750g de sucre semoule et deux sachets de sucre vanillé.

ÉTAPE 3 :
Faire fondre 750g de beurre doux de laiterie au micro-ondes durant 3 minutes.

ÉTAPE 4 :
Battre 10 oeufs (blancs et jaunes ensemble) au mixer.

ÉTAPE 5 :
Mixer à l’aide des crochets la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.

ÉTAPE 6 :
Ajouter le beurre fondu et mixer le tout à l’aide des crochets.

ÉTAPE 7 :
Ajouter les oeufs (blancs et jaunes mixés) et mixer le tout avec les crochets pour pâte.

ÉTAPE 8 :
Laisser reposer la pâte au frais pendant un minimum de 2 heures ou mieux pendant toute une nuit.

ÉTAPE 9 :
Faire chauffer votre gaufrier et commencer la fabrication des galettes. Cuisson environ 110 minutes pour une bonne cinquantaine de galettes.

ÉTAPE 10 :
Déguster les bonnes galettes

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L'auteur

Journaliste reporter depuis 2006

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