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Gastronomie

Brochette de poisson

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 5-10 minutes

Ingrédients

  • 1 kg de thon ou de capitaine
  • 3 cuillèrées d’huile
  • 2 citrons
  • Sel
  • Thym
  • Laurier
  • Une botte d’oignon

Préparation

Couper le poisson en gros morceaux après l’avoir lavé et nettoyé. Enlever les arrêtes. Le mettre dans un grand plat creux avec les condiments. L’arroser d’huile et de jus de citron. Saupoudrer avec l’oignon finement hâché. Bien mélanger le tout. Laisser macérer environ 30 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps. Enfiler les morceaux de poisson sur les broches. Faire griller à feu vif. Servir avec une sauce pimentée et du riz.

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L'auteur

Journaliste reporter depuis 2006

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