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Gastronomie

Attiéké au poisson et la sauce tomate

L’Attiéké de sa vraie appellation, est originaire des peuples Ebriés ou « Tchaman » situé au sud de la Côte d’Ivoire. Peuple majoritairement lagunaire, ils sont répartis sur toute la ville d’Abidjan. L’Attiéké est l’un des accompagnements principaux de ce peuple. Il est cuisiné pour la consommation locale des ménagères mais également utilisé pour des consommations industrielles souvent. 

Ingrédients :

Pour l’Attiéké

  • 250g d’Attiéké précuit
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poisson frit ou braisé
  • Sel
  • 1 cube (Facultatif)

Pour la sauce tomate :

  • Tomate fraîche
  • 1 cc Tomate concentrée
  • Oignon (une partie râpée et l’autre hachée en dés)
  • Du Poivre
  • 1 concombre
  • Du sel
  • ½ Poivron
  • 1 peu d’huile
  • Jus d’ ½ Citron

Instructions:

Mettre l’Attiéké au Micro-ondes ou le cuire à la vapeur pendant 6 à 7 minutes.

Le transférer dans un bol et ajouter le cube, du sel et deux cuillères à soupe d’huile végétale. Puis mélanger bien.

Faire la salade de tomates :

Couper les tomates, concombre et l’oignon, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de citron, mélanger et mettre de côté.

Faire la Sauce tomate :

Chauffer l’huile et faire revenir oignons, tomates et poivron. Assaisonnez avec du sel, poivre et sauter 3 min.

Vers la fin de la cuisson, verser un peu de vinaigre et laissé bouillir pendant 5 minutes.

Pour Servir :

Dans une assiette, mettre l’Attiéké cuit avec la salade d’oignon, le poisson frit et la sauce de tomate.

L'auteur

Journaliste reporter depuis 2006

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